Adana’nın En Ünlü Kebapçıları

Adana, mutfağını anlata anlata bitiremediğimiz illerimizden biri olma özelliğini taşıyor. Ancak bu ilde öyle bir lezzet var ki; şehre adım atan herkes ilk iş olarak bu lezzeti tatmak istiyor. Ne mi bu lezzet? Tabii ki ünlü Adana Kebabı…

Satıra benzeyen bir bıçak yardımıyla elde edilen kıyma ile yapılan bir kebap çeşidi olan Adana Kebabı’nda erkek koyun eti kullanılıyor. Hazırlanan et karışımına biber salçası, pul biber ve karabiber ekleniyor. Ünü Adana sınırları aşan bu kebabı Türkiye’nin çeşitli illerindeki restoranlarda yiyebilirsiniz. Ancak hiçbirinin lezzetinin Adana’daki kebap gibi olmayacağını söylemeliyiz. 

Yolu Adana’ya düşen herkese, Adana mutfağını denemeye kebaptan başlamasını öneriyoruz. “İyi ama en iyi Adana Kebabı nerede yerim?” diye soruyorsanız, mutlaka yazımızın devamını okumalısınız. 

Adana'daki En iyi 17 Kebapçı

Kebapçı Mesut

Adana’nın en eski mekanı olan Kebapçı Mesut’a Eski Adana olarak bilinen Küçük Saat bölgesinden yürüyerek rahatlıkla ulaşabilirsiniz. 1920’li yıllarda hizmet vermeye başlayan bu mekan, o tarihten bu yana aynı yerde faaliyet gösteriyor. Samimi ortamıyla beğeni kazanan bu restoranda eskilerden kalma masa ve sandalyelerde oturuyorsunuz. Yani sizi nostaljik bir ortamın beklediğini söylemeliyiz. Aslına bakarsanız, Kebapçı Mesut’a gidenler, mekanın şıklığı için değil, yemeklerin lezzeti için gidiyor. Bu restoranın menüsünde sadece Adana Kebap ve kuzu şiş bulunuyor. Her ikisinin lezzeti de bir harika. 

Kebapçı Mesut, nezih bir yerde lezzetli bir kebap yemek isteyenlerin taleplerini göz ardı etmemiş ve geçtiğimiz aylarda Divan Otel’in altına lüks bir şube açmış. Diğer yandan, Küçük Saat’in oradaki salaş mekan korunmaya devam ediyor. Yani nostaljik bir atmosfer arıyorsanız, Küçük Saat’in oradaki mekanı tercih edebilirsiniz. Eğer tercihiniz nezih mekanlardan yanaysa, aynı lezzete Divan Otel’in altındaki yeni şubede tadabilirsiniz. 

Bu arada Kebapçı Mesut’taki lezzetli Adana Kebabı’nın sırrı tamamen sinirsiz etten yapılmasında saklı. Burada yediğiniz kebabın yumuşaklığı ve ağzınızda hemen dağılması sizi de şaşırtacak.  

Eco’nun Yeri

Eco’nun Yeri, ünlü Gurme Vedat Milor’un programında “bugüne kadar yediğim en güzel Adana Kebap” dediği yer… Bu sözlerden sonra haliyle insan buradaki kebabın tadına bakmak istiyor. 

Osmaniye’den Adana’ya doğru giderken E-5 üzerinde sol tarafta yer alan bu mekanı, Adana’nın en salaş restoranı olarak tanımlayabiliriz. Sadece öğle saatlerinde açık olan bu mekanda, içki servis yapılmıyor. Menüde Adana Kebap ve kuzu şiş bulunuyor. Kebapla birlikte nar ekşili domates, ezme, salata, taze nane, közlenmiş domates ve biber ücretsiz olarak sunuluyor. Mekandaki kuzu şiş ise bildiğimiz kuzu şiş değil. Çünkü kaburga etinden yapılıyor.

Yolunuz bu mekana düştüğünde her iki lezzetin de tadına bakmanızı tavsiye ediyoruz. 

Hasan Kolcuoğlu

İstanbul’da da şubeleri bulunan Hasan Kolcuoğlu Restoran, Adana Kebap denildiğinde hiç kuşkusuz akla gelen ilk yer olma özelliğine sahip. 3 metre 15 santimlik kebabıyla metrelik kebabın mucidi olan Hasan Kolcuoğlu’nun Adana’daki restoranını oğulları Necati ve Tarkan Kolcuoğlu işletiyor. Baraj kapısı Menderes Bulvarı kavşağındaki salonu Necati, Güzelyalı Mahallesi’ndeki salonu ise Tarkan Kolcuoğlu idare ediyor. Hasan Kolcuoğlu Restoran’da, Adana Kebabı’na közlenmiş domates, biber, piliç kanat ve sarma dilimleri eşlik ediyor. 

Yeşil Kapı

Salaş mekanları sevenler için ideal bir adres Yeşil Kapı… Adana 5 Ocak Stadyumu yakınlarındaki Ordu Caddesi üzerinde yer alan bu mekanın dışarıdan bakıldığında bir kebapçı olduğunu anlamak çok zor. Çünkü bir tabelası veya ismini görebileceğiniz herhangi bir levha bulunmuyor. Sadece camdaki “ciğer bulunur” yazısını görmek mümkün. Aslında, cadde üzerindeki iki katlı bir ev kebapçıya dönüştürülmüş. İçerisi giriş, salon, odalar ve üst kat olmak üzere birkaç bölüme ayrılmış durumda. 

Koço Restoran

Adana’da en lezzetli kebabı yiyebileceğiniz noktalardan biri de Koço Restoran’dır. Bölgenin modern restoranlarından biri olan Koço, Adana’nın gözde ilçelerinden Seyhan’da hizmet veriyor. İki katlı, oldukça şirin olan bu restoranda, Adana’daki diğer pek çok restoranda olduğu gibi menü verilmiyor. Samimi ve rahat ortamıyla misafirlerine lezzetli yemekler sunan Koço Restoran’ın özellikle Adana’nın salaş mekanlarına alternatif arayanların adresi olduğunu söylemeliyiz. Yolunuz bu restorana düşerse; Adana Kebap’ın yanı sıra kendinden yağlı, beyti, içli köfte ve fıstıklı kadayıfın da tadına bakmalısınız. Mezeleri de oldukça lezzetli olan bu mekanda alkollü içki seçenekleri de bulunuyor. 

Elem Restoran

Adana’da tahmin ettiğinizden çok daha fazla sayıda kebap yapan mekan vardır. Bunlardan biri de Elem Restoran’dır.  1979 yılından bu yana hizmet veren bu restoranda sucukların en az kebap kadar lezzetli olduğunu söylemeliyiz. Burada, bir şiş kebabı çeşidi olan Kuyruk Altı da oldukça ünlüdür. Mekan, merkeze biraz uzak olsa da, Karataş Yolu üzerinden özel aracınızla 15 dakikada ulaşabilirsiniz. Restorana adımınızı atar atmaz, içerideki şık ve nezih ortamın sizi etkileyeceğine eminiz.

Kaburgacı Yaşar Usta

Adana’da kebabın lezzetli bir şekilde yapıldığı bir diğer mekan da Kaburgacı Yaşar Usta’dır. Bölgenin salaş yerlerinden olan bu mekanda kaburgadan yapılan kebap adeta lokum kıvamında sunuluyor. Yemeğin yanında getirilen salata, yağlı ekmek ve bakır kaptaki ayran da yemeğin bonusu oluyor. Nerede bu mekan diyorsanız, hemen tarif edelim. Bu salaş mekan, Hilton Oteli’nin arkasında yer alıyor. 

Sergen Ocakbaşı

Lezzetli Adana Kebabı, tırnak pidesi, közlenmiş domates, ezme salata ve kendi yaptıkları ayran…. Sergen Ocakbaşı’nı en iyi bu kelimeler ifade ediyor. Nezih bir ortamda, uygun fiyata Adana Kebabı yemek istiyorsanız, Sergen Ocakbaşı’na mutlaka gitmelisiniz. 

Yüzevler Kebapçısı

İstanbul'da da şubeleri olan lüks bir restoran zincirinin merkezi olan bu mekan, salaş yerleri tercih etmeyenler için ideal bir adres. İç ve dış dekorasyonu oldukça şık olan Yüzevler Kebapçısı, hem İstanbul’da şubesi olduğu hem de başta Hıncal Uluç olmak üzere bazı köşe yazarlarının yazılarında bahsetti bir yer olduğu için Adana dışında da oldukça biliniyor. Ziyapaşa Bulvarı üzerinde yer alan bu mekanda Adana Kebabı’nın yanı sıra patlıcan kebap, tavuk şiş ve ciğer bulunuyor. Burada Adana Kebabı’nın hem lezzetinin hem de sunumunun oldukça başarılı olduğunu söylemeliyiz. Genellikle de tabaklar tabir-i caizse ortaya karışık şekilde sunuluyor. Tabağın ortasında Adana Kebap, etrafında tavuk kanat, kuşbaşı, tavuk göğüs, kaburga, külbastı yer alıyor. İsteyenler için çöp şiş ve ciğer servisi de bulunuyor. 

Hasan Usta

Günde 8 bin kişi ağırlayan Hasan Usta Restoran, kebap ustası Hasan Oral ve 9 kardeşi tarafından işletiliyor. Bu restoranın etleri için 250 dönümlük bir arazide erkek koyunlar yetiştiriliyor. Restoranın Baraj Yolu ve Turgut Özel Bulvarı Kurttepe kavşağında iki ayrı şubesi bulunuyor. Bu şubeler toplam 2 bin kişilik kapasiteye sahip. 

Kebapçı Adil

Kebapçı Adil,  Vedat Milor’un yazılarına konu olan yerlerden biri… 1960 yılından bu yana hizmet veren bu mekanda, Adana’nın en lezzetli kebabını yiyebilirsiniz. Kebapçı Adil’de Adana Kebabı’nın yanı sıra beyti, kuşbaşı kebap, ciğer şiş, çöp şiş ve daha birçok et yemeği sunuluyor. Tatlı olarak ise künefenin tadına bakmanızı tavsiye ediyoruz. 

Merkezi Karşıyaka’da olan bu nezih restoranın, Seyhan ilçesinde bir şubesi bulunuyor. 

Kebapçı Veysel

Eğer Adana’yı çok iyi bilmiyorsanız, Hilton Oteli’nin karşısındaki ara sokakların birinde olan Kebapçı Veysel’i bulmakta biraz zorlanabilirsiniz. Bu nedenle Adanalı bir arkadaşınız varsa, bu mekana arkadaşınızla gitmenizi öneririz. 

Kebabının lezzeti birçok kişi tarafından onaylanan bu mekanın bir diğer favori yemeği ise Kartalbaşı. Yolunuz buraya düşerse, Adana Kebap ile Kartalbaşı yemeklerinin her ikisinin de tadına bakmanızı öneririz. Kartalbaşı, kömür ateşinde pişen dana pirzola etinden yapılıyor. Bu yemeğin lezzet sırrının etlerin tuz, kırmızı toz biber ve sıvı yağ ile dinlendirilmesinde saklı olduğu söyleniyor. Yemeğiniz masanıza geldiğinde etin boyutuna baktığınızda gerçek bir kuşbaşı olmadığını, ciddi ciddi kartalbaşı ifadesini hak ettiğini göreceksiniz.

Birbiçer 

Bu restoranın sadece Adana Kebabı değil, ciğer şişi de çok ünlüdür. Hatta burada günde 300 kilogram ciğer servis edildiği iddia ediliyor. 

Eyvan Kebap 

1981 yılından bu yana hizmet veren Eyvan Kebap, Adana’nın lezzet duraklarından biridir. Merkezi Adana Çarşı’da olan bu restoranın Hacı Bayram Kocavezir İş Merkezi civarında şubesi bulunuyor. Bu restoranda yemeğin yanında mevsim salata, domates ezme, sumaklı-maydanozlu soğan, roka, nane gibi yeşillikler standart olarak sunuluyor. 

Seyhan Ocakbaşı

Seyhan Ocakbaşı, bölgenin 5 yıldızlı otellerinden biri olan Seyhan Otel’e ait. 290 kişilik salonu ve 20 kişilik ocakbaşı ile hizmet veren bu restoran saat 18.00’de açılıyor. Yani sadece akşam yemeği servisi oluyor. 

Kebap 52

Adana Kebabı’nın yanı sıra fileto kuşbaşı, çöp şiş çeşitleri, kanat kebap, patlıcan ve ciğer kebabı bulunan Kebap 52’de tatlı olarak sadece tel kadayıf servis ediliyor. 35 yıl boyunca Büyük Saat’teki salaş mekanda hizmet veren bu restoran geçtiğimiz yıllarda Mithat Saraçoğlu Caddesi’ne taşındı. Kebap 52’nin lezzetinin sırrının günlük kuzu etinde saklı olduğunu iddia ediliyor.